散歩道

日記りすと

更新日2010.06.16 Jun23:29

関東地方は例年より１週間ほど遅く（６月１３日）梅雨入りしました。

梅雨の頃になると出回ってくるのが梅ですが、
今年は梅酒をブランデーで漬け込んでみました。

例年ですとホワイトリカ（焼酎）なのですが、
先日、ご近所さんからブランデー漬けの梅酒を頂いたのが、
とても美味しかったので採用させて頂きました。

こちらは青梅の砂糖漬けです。
梅をへらで押して割ったものを白砂糖に漬けて、溶けた砂糖を鍋に移して煮沸し、
それを冷まして梅にかけて冷蔵庫で４〜５日冷やして出来上がりです。
簡単でとても美味しいデザートができます。
青梅の砂糖漬け

それと今年は梅干し作りにも挑戦しています。
今、梅干し用の南紅梅４キロがホーローの容器の中に漬け込んであります。
明日、赤ジソを買ってきて、梅と合わせます。
失敗しないといいのですが、、、

梅雨明けに土用干しして出来上がりなのですが、
自分で梅干しができるようになったらかなり嬉しいです。（悦）

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