散歩道

日記りすと

更新日2018.07.25 Jul18:19

晴天が続いていたので、６月に漬け込んでおいた
梅干しを乾して、今日で丸４日間が経ち、
無事に梅酢の中に戻す事ができました。

我が家では赤じそ入りと塩だけの梅干しを
半々づつ漬け込み、紅白梅干しと呼んでいます。

梅酢の中であと10日間、仕込んで出来上がりです。

恒例の梅干し乾しですが、2018年の猛暑は半端なく暑く
35度を超えて埼玉でも38度もあった日もあり、
暑すぎて梅干しがしおれてしまわないか・・・と
心配しました。
でも例年通り、いい塩梅に仕上がりホットしています。

梅と一緒に赤じそも一緒に乾しましたが、
丸４日間でカリカリ状態に乾燥しました。

赤じそはふりかけ用の　“ゆかり” にしました。
おにぎりにしても美味しくて重宝するので、
小分けにしてご近所さんに差し上げています。

今日の埼玉は３３度でしたが、
35度以上の温度を経験すると33度が
涼しく感じるようになってしまいました。

梅のお仕事が終わり、私の教室も８月はお休みさせて
頂くので、ちょっと休憩といったところです。（悦）

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