散歩道

日記りすと

更新日2010.10.03 Oct10:59

春に蒔いたベランダのバジルは成長がよくて
6月頃から今でも沢山収穫ができ、最近では種もできています。

ベランダのバジル達・・・フレッシュな色がお気に入りです！
ベランダのバジルです。

生では食べきれないのでミキサーでペースト状にして保存することに。
イタリア料理などで使うジュノベーゼを作ってみました。
バジルの葉、ニンニク1かけ、オリーブオイル、松の実をミキサーで混ぜれば出来上がり！

先日、仲間が集まった時に、このジュノベーゼを使って
トルティーヤパーティー（メキシコ料理）を行ったところ大好評でした。

トルティーヤの皮の一番下にジュノベーゼのペーストをぬって、
その上にタコ風味の牛挽肉、レタス、トマト、アボガド、チーズを乗せて
くるくる巻いていただきます。

ジュノベーゼは、メキシコ料理やイタリア料理の奥行きのある大事な
存在となったことは間違いありません。

ベランダのバジルから沢山の栄養とエネルギーをもらった気がして
嬉しくなりました。
種を保存して来年の春も種まきすることにします。（悦）

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